Замовляйте каву в зернах

​

Замовлення кави в кав'ярні може стати настільки звичним, що баріста може вас запам’ятати, спитати, чи замовляєте ви «як зазвичай», та зробити заповітний американо з молоком та однією ложкою цукру. Але ви кожного разу маєте нагоду спитати бариста про види кави, які він використовує, та попросити про рекомендації.  Дізнаватися про особливості того чи іншого виду кави цікаво саме по собі, а крім того, таким чином ви підвищуєте вірогідність того, що вам сподобається нова кава, яку ви попросите спробувати, та при нагоді здивувати друзів несподіваним знанням про каву. Наприклад, ви можете говорити про те, що необсмажені кавові зерна мають більший термін зберігання, а це означає, що вони можуть довше зберігати свій аромат. Крім того, зелена кава https://festcoffeemission.com/ зазвичай закуповується на таких фермах, що не обсмажують зерна самостійно, а значить, готовий напій матиме неповторний смак. 

Бариста скаже вам, що існує два основних типи кави, і що через вимогливі умови вирощування зерна арабіки будуть коштувати дорожче, але також будуть коштувати грошей через низький вміст кофеїну та високу кислотність, що дозволяє зернам розробити складний букет смаків. Крім того, навіть у сусідніх країнах Латинської Америки кавові зерна арабіки матимуть інші характеристики: 

• нотки цитрусових і карамелі, а також горіхово-шоколадний присмак зерен, що вирощували в Коста-Ріці; 

• насичений кислуватий смак і фруктові нотки кави із зерен, вирощених у Колумбії;

• м'який смак і шоколадні нотки кавових зерен Гондурасу; 

• фруктові, шоколадні та карамельні нотки кавових зерен із Сальвадора; 

• збалансований смак з різкою кислинкою та горіхово-шоколадним відтінком у мексиканській каві. 

У зернах робусти більший вміст кофеїну, тому кава з них буде міцнішою. Якщо ви купуєте суміш арабіки та робусти, будьте готові додати до кави ще трохи води. В'єтнамці, які п'ють робусту в чистому вигляді, балансують смак напою підсолодженим згущеним молоком. Крім того, ви можете запитати про бразильську каву: це найбільший постачальник кави в світі, і в країні вирощують і робусту, і арабіку, тому в будь-якому бразильському купажі вам забезпечена кава зі зниженою кислотністю і шоколадно-горіховими нотками. у смаку. 

Можна почати з замовлення еспресо з того купажу, який вас цікавить, а потім, добре спробувавши напій, відзначте самі, чи сподобалися вам якісь відтінки в його смаку. І так, чашка за чашкою, ви знайдете свій ідеальний напій.