Рис 19

Суши – это настоящее японское блюдо, которое приготавливается с применением риса и разнообразных морепродуктов. Когда-то такое блюдо готовилось из смеси соленой рыбы и риса, которое после приготовления ложилось под гнет, а через какое-то время перекладывалась в обычную посуду, и хранилось  долгое время.

А что такое суши в нынешнем  мире? Это достаточно известное во всем мире блюдо с большим ассортиментом  разновидностей. Среди которых есть суши, которые не требуют профессионального кухонного оборудования – это нигиридзуси.

Это блюдо имеет большое отличие от других видов суши, поскольку для его приготовления берется горстка риса, внутренняя часть которой заполняется маленьким кусочком васаби, а верхняя часть покрывается начинкой. 

В противовес нигиридзуси существуют разновидности суши, которые перекручиваются в фарш и прессуются. Первые приготавливают в виде рулетов, для чего применяется особый бамбуковый коврик, а вторые в виде брусочков. В двух случаях полученные изначально суши для подачи нарезаются на 6-8 кусочков.

Что такое роллы? Они состоят из риса, различной начинки и нори. Их технология приготовления бывает разной. Бывает, что рис оказывается внутри суши, а бывает – нори. Последний случай более популярен. И напоследок хочется сказать, о нарезки - сашими, которые великолепно сочетается с суши.

Сашими – это тоже японское блюдо, но его отличие в том, что оно готовится без использования риса, а рыба берется только сырая. 

Подробно