Фиш-хаус гордится по праву добрым именем, вернее - именами. Фиш-хаус мы назвали в честь людей, которые создали его концепцию.
Филимонова – это эксперт, знающий, как можно еще удивить избалованную ресторанную Москву.
Янкель – знаток настоящей средиземноморской кухни, создатель известных во всем мире кулинарных концепций.
Основным секретом рыбной кухни является умение донести вкус рыбы. Проще всего рыбу залить сложным соусом, превратив ее в что-то неузнаваемое. А вот профессионализм повара как раз и заключается в том, чтобы продемонстрировать, на что рыба способна при минимуме лишних ингредиентов.